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Torta do amor


Marido voltou a estudar e estou orgulhosa. Depois dos 30, sentar no banco de universidade não é fácil… Ainda mais em outra cidade, o que o faz ter praticamente a minha rotina dos últimos anos… Acordar antes de o sol nascer e dormir depois que a noite já passou de sua metade todos os dias.

Hoje foi o primeiro “sábado da redenção”, quando meio dia parece ser uma boa hora para abrir os olhos. Para dar-lhe forças, resolvi que o almoço, que aconteceu na verdade agora há pouco às 18h, deveria ser de conforto. E o que melhor que uma bela tora de liquidificador pra deixar a barriga quentinha e cheia por um bom tempo¿ Eu fiz assim:

2 ovos, 1 xícara de farinha de trigo, 1 cebola picada, 2 xícaras de leite, 1 xícara de óleo, 4 colheres de queijo ralado, 1 colher de fermento e sal no mixer até virar uma mistura homogênea.

Pro recheio, carne moída, só que de soja, sim, porque eu também queria comer, né¿ Então hidratei 1 xícara de PTS (proteína texturizada de soja) e temperei com molho de soja e caldo de legumes. Refoguei com azeite e cebola e acrescentei azeitonas verdes picadas, salsa e cebolinha da minha horta. Aí foi só montar: massa, recheio, massa… E cobrir com queijo ralado. Assou no forno médio por 20 minutos e ficou assim, lindona. Comemos com arroz integral. Delícia.

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Alimentação – nada e muito – saudável

A pior parte de morar sozinha, e por sozinha entende-se com o marido e o cachorro, vocês sabem, não é a preguiça de limpar a casa, lavar a louça ou tirar pó dos móveis. A pior parte, mesmo, é a alimentação.

Porque tem dó, né? Você já a acorda cedo, fica fora de casa o dia todo, chega tarde, ainda tem que dar uma caminhadinha no quarteirão para não parecer tão ociosa e, ainda, tem que cozinhar? Mais fácil mesmo é pegar uma lasanha congelada, enfiar no microondas, e o corpo que se vire com corantes, conservantes e gorduras trans que irá absorver.

Mas 2ª feira eu cansei. Além de começar a ginástica junto com a amiga Carol, resolvi que faria minha própria comida. Saudável, com pouca gordura e, claro, saborosíssima. E o resultado foi um refogado delicioso de PTS, a famosa soja (sim, sou vegetariana).

O rango ficou bom, muito bom, e serviu de almoço para o dia seguinte, evitando assim as nojentas comidas dos restaurantes ao redor da RP. Quem experimentou aprovou; e repetiu.

Se você não torceu o nariz e ficou, no mínimo, curioso, eis o resultado com a receita (para 1 pessoa, afinal o maridão é carnívoro daqueles):

(A imagem é meramente ilustrativa; fiz o meu e comi tudo antes mesmo de tirar foto, mas é basicamente isso)

1 punhado (mão cheia) de PTS da grande

1 cebola grande

1 colher de sobremesa de alho triturado

1 colher de sopa de azeite

1 tira fina de pimentão verde picado

1 tira fina de pimentão vermelho picado

1 tira fina de pimentão amarelo picado

5 tomates pelados e sem sementes

Azeitonas pretas picadas e sem caroço

Vegetais cozidos a gosto (dessa vez eu usei ervilha de caixinha e champignon, que era o que tinha na dispensa, mas dá para fazer com brócolis, cenoura, vagem, couve flor e o que mais você gostar).

O mais difícil está em hidratar e temperar a PTS. Assim, lembre-se que ela não pode ficar encharcada, molenga, que perde toda a textura.

Ferva 1 litro de água com Shoyo e um tablete de caldo de legumes. Quando ferver, desligue o fogo e coloque a PTS. Deixe ela lá por uns 15 minutos, até dobrar de tamanho. Escorra a água e deixe esfriar. Quando estiver frio, esprema a PTS com as mãos, para tirar todo o excesso da água. Pique a PTS em pedaços pequenos. Isso evita que, com o cozimento, ela volte a inchar.

Pique uma parte da cebola em cubinhos e reserve. O restante, pique em pétalas.

Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a PTS, os pimentões, as azeitonas, a cebola, os vegetais e os tomates, picados em cubos grandes. Acerte o sal (eu geralmente faço isso com o Shoyo, que além de salgar e dar sabor, deixa a PTS com mais cara de “carne”) e deixe reduzir por uns 10 minutos. Depois é só saborear com arroiinho branco. DILIÇA!

(Ps.: Ontem eu comi pão com queijo e tomei sorvete)

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